Fruitverwerking: Wat kan je allemaal doen met hoogstamfruit?

Wil je weten wat je allemaal kan doen met het fruit van je hoogstamboomgaard? Of je nu appels, peren of ander fruit hebt, er zijn heel wat mogelijkheden: persen, bewaren, of delen met anderen. Hieronder vind je praktische tips en een overzicht van fruitpersen in de regio.

Tips voor goede bewaring van appels en peren

Bewaar appels tussen 4 en 5 graden Celsius; bewaar peren tussen 0 en 1 graad Celsius.
Bewaar enkel gave vruchten.
Zorg voor een hoge luchtvochtigheidsgraad (85-95%). Anders gaan de vruchten verschrompelen. De luchtvochtigheid kan hoog gehouden worden door de vloer regelmatig nat te maken.
Zorg voor voldoende verluchting zodat het ethyleengas kan ontsnappen, anders gaan de vruchten te snel rijpen.
Bewaar de vruchten in kartonnen dozen, houten kistjes …
Een goede verluchting krijg je door de vruchten te stapelen met een laag lucht ertussen. In de onderste laag leg je geen vruchten.
Bewaar de vruchten nooit afgesloten.
Controleer iedere maand de vruchten en haal een rotte vrucht en de vruchten errond er onmiddellijk uit. Eén rotte vrucht kan alle omliggende vruchten aansteken.

Fruitpersen in de regio

Wil je graag je fruit laten persen? Hieronder vind je een overzicht van fruitpersen bij jou in de buurt. Zo weet je meteen waar je terechtkunt voor verse sapjes van eigen oogst.

Naam bedrijf	Ligging	Website
De Sapmobiel	Mobiele fruitpers	www.desapmobiel.be/perskalender
Fructus	Borgloon	www.fructus.be
Fruitdomein Truilingen	Sint-Truiden	www.pipoappelsappen.be
De Appelfabriek	Neerijse	www.appelfabriek.be.
Verger de la chise	Piétrebais	www.vergerdelachise.be/
La Paillote	Geer	www.la-paillote.be

Pers jouw bedrijf ook fruit? Laat het ons weten via info@rlzh.be. We zetten je graag op onze lijst!

Oogst delen, plezier verdubbelen

Op de website van Goed Geplukt kan je overtollig fruit beschikbaar stellen. Particulieren die op zoek zijn naar vers hoogstamfruit kunnen je via dit platform contacteren. Vervolgens maken jullie afspraken: je bepaalt zelf of deze persoon het fruit zelf plukt of dat jij dat doet, en of je er een financiële vergoeding voor vraagt. Op de website vind je aanbieders en afnemers over heel Vlaanderen.

Plan je oogst slim

Je kan al bij de aanplant nadenken over de fruitverwerking. Als je kiest voor diverse rassen, die op verschillende momenten rijp zijn, heb je het hele jaar door fruit en zal je minder snel met overschotten blijven zitten. Bepaalde variëteiten bewaren bovendien lang, zoals Keuleman-appeltjes. Controleer bij aanplant of de soorten die je kiest goed bewaren.